Olivero Mario Langhe DOC Arneis 2021
€ 12,72 incl. BTW
€ 10,51 excl. BTW
Op voorraad
Uitgebreide informatie
| Oogstjaar | 2020 |
|---|---|
| Wijndomein | Olivero Mario |
| Wijnstreek | Piëmonte |
| Druif | 100% Arneis |
| Aroma | Bloemen, peer, gele perzik en grapefruit in de jeugd, geflankeerd door tonen van honing en saffraan tijdens het rijpen. |
| Smaken | In de mond is het rijk en fruitig, echt hartig (kenmerk van de Arneis-druif) met minerale nuances. |
| Inhoud | 0,75 ltr. |
| Alcoholgehalte | 13.5% |
Olivero Mario
| Gewicht | 1 kg |
|---|---|
| Classificatie |
DOC |
| Serveertemperatuur |
11 – 13 gr. Celsius |
| Kleur |
Intens gele kleur met een gouden reflectie. |
| Vinificatie |
De met de hand geplukte druiven in kleine kratten worden langzaam gekneusd, ontsteeld en gekoeld. Vanaf hier begint de koude maceratie (deze duurt ongeveer 48 uur). Dat is de fase waarin het intieme contact tussen de schil en de most ervoor zorgt dat de laatste wordt verrijkt met aroma's, kleur en smaak. Aan het einde van de maceratie gaan we over tot de scheiding van de schillen van de most, die bij lage temperatuur naar de langzame alcoholische gisting wordt gestuurd. Gedurende ongeveer 5 maanden vanaf het einde van de alcoholische gisting, rijpt de "nieuwe" Arneis in staal. De Arneis wordt gerijpt op zijn fijne droesem, dit gebeurt zonder toevoeging van sulfieten. Pas in het voorjaar wordt het geklaard en met uiterste zorg gebotteld, zodat de versheid en de houdbaarheid behouden blijft. De hoeveelheid sulfieten die aanwezig is in een fles van de Arneis is meestal minder dan 90 mg/L, ver onder de wettelijk toegestane maximumlimiet van 200 mg/L. |
| Merk |
Olivero Mario |
| Product labels |
