Elisabetta Abrami toont passie, traditie en innovatie bij het creëren van enkele van de beste Franciacorta-wijnen. Deze toewijding aan excellentie is zichtbaar in elke fles, van de zorgvuldige selectie van druiven tot het nauwgezette productieproces.
De rijke erfenis van Franciacorta
Franciacorta is meer dan alleen een naam; het symboliseert erfgoed, kwaliteit en een unieke wijnbouwtraditie. Gelegen in Lombardije, dicht bij Milaan, beslaat Franciacorta 200 vierkante kilometer over 19 gemeenten in Brescia. Deze regio, begrensd door de Oglio-rivier, de Rhaetische Alpen, het Iseomeer en de Monte Orfano, is gezegend met glooiende heuvels en mineraalrijke grond die meer dan 10.000 jaar oud is.
De wijnbouw in dit gebied heeft een rijke geschiedenis, beginnend met primitieve bevolkingsgroepen en doorlopend via de Cenomaniërs, Romeinen en Lombarden. Vandaag de dag staat Franciacorta bekend om zijn uitzonderlijke wijnen, een bewijs van het gunstige klimaat en de vruchtbare bodem van de regio.
De kunst van het maken van Franciacorta
Elisabetta Abrami’s visie op Franciacorta is een veelzijdige wijn die prachtig past bij elke maaltijd, van eenvoudige aperitieven tot complexe hoofdgerechten. De magie begint met de Franciacorta-methode, een proces waarbij moderne productietechnologieën samengaan met traditionele ambachtelijke technieken.
De reis van Franciacorta-wijnen begint met, met de hand geoogste druiven. Na een zorgvuldige selectie worden de druiven zacht geperst in de kelder. Het unieke kenmerk van de Franciacorta-methode is de hergisting in de fles, waardoor elke fles uniek is. Gist en suiker worden aan de wijn toegevoegd om de tweede gisting te starten, wat zorgt voor heerlijke bubbels.
Elisabetta Abrami’s Franciacorta-wijnen worden tot in perfectie gerijpt, waarbij de flessen minimaal 18 maanden rusten voor de klassieke variëteit, 24 maanden voor Rosé en Satèn, 30 maanden voor Millesimati en indrukwekkende 60 maanden voor Reserves. De hoge aanwezigheid van Pinot Noir in de wijnen zorgt voor een lange en verfijnde rijping.
Na het rijpen ondergaan de flessen remuage (wijnen worden zestig dagen horizontaal geplaatst), waarbij ze voorzichtig worden geschud zodat sedimenten naar de dop glijden. Dit wordt gevolgd door dégorgement, waarbij de fles wordt geopend om de sedimenten te verwijderen en de dosage siroop toe te voegen. Tot slot wordt de fles opnieuw afgesloten met de kenmerkende champignonkurk, klaar om van te genieten.
De Adel van Pinot Noir
Pinot Noir, de ruggengraat van alle Franciacorta-wijnen van Elisabetta Abrami, is een van de edelste en oudste druivensoorten, afkomstig uit Bourgondië meer dan 2.000 jaar geleden. Bekend als “l’enfant terrible” vanwege zijn rebelse aard, Pinot Noir groeit in het koele klimaat van de wijngaarden van Provaglio d’Iseo, profiterend van de Alpenwinden en de nabijheid van het Iseomeer.
De Pinot Noir-druiven worden zorgvuldig geteeld en zowel in rood als wit gevinifieerd, wat bijdraagt aan het kenmerkende karakter van de wijnen. Deze druivensoort geeft een balsamische smaak met hints van munt, dille, kers en framboos, wat Elisabetta Abrami’s Franciacorta-wijnen elegant en complex maakt.
Toewijding aan biologische wijnbouw
Elisabetta Abrami’s droom is altijd geweest om Franciacorta-wijnen te creëren die natuurlijk en biologisch zijn. Hun biologische wijnbouwpraktijken zorgen ervoor dat het leven van de wijnstok behouden blijft, door alleen natuurlijke stoffen en eenvoudige processen te gebruiken. Deze aanpak omvat:
- Preventie: Biodiversiteit garanderen en gras laten groeien tussen de rijen om een microklimaat te creëren dat helpt plagen te bestrijden.
- Voeding: Het gebruik van nuttige bacteriën om de wijnstok in staat te stellen van nature mineralen uit de bodem op te nemen.
- Verdediging: Eenvoudige samenstellingen van zwavel en koper tegen parasieten gebruiken en natuurlijke planten- of bacteriële producten tegen schadelijke insecten.
- Koudeketen: Lage temperaturen handhaven in de kelder om de evolutie van wijn en most zonder chemicaliën te beheersen.
Deze toewijding aan biologische methoden resulteert in wijnen die een ware weerspiegeling zijn van de aarde en de passie van Elisabetta Abrami.
De elegante selectie van Elisabetta Abrami wijnen
Wijnvanjewelste en Elisabetta Abrami presenteren met trots drie uitzonderlijke Franciacorta-wijnen, elk met een uniek karakter:
- Franciacorta Brut: Gemaakt van met de hand geoogste Chardonnay- en Pinot Noir-druiven, is deze veelzijdige wijn perfect voor elke maaltijd. Het heeft een strogele kleur en delicate tonen van steenfruit.
- Franciacorta Rosé: Gemaakt van met de hand geoogste Chardonnay- en Pinot Noir-druiven, is deze wijn ideaal voor avontuurlijke combinaties zoals vleeswaren en gebraden vlees. Het heeft een roze uienschil kleur en aroma’s van kleine rode vruchten.
- Franciacorta Satèn: Exclusief gemaakt van met de hand geoogste Chardonnay-druiven, is deze zachte en zijdezachte wijn de perfecte metgezel voor een aperitief. Het heeft een strogele kleur en tonen van knapperig fruit.
Wijnvanjewelste nodigt iedereen uit om de Franciacorta-wijnen van Elisabetta Abrami te proeven, elke fles een bewijs van hun toewijding aan kwaliteit, traditie en de kunst van het wijnmaken. Vier de elegantie en erfenis van Franciacorta, één glas tegelijk.