Olivero Mario Barolo 2018 DOCG Vigne Unite del comune di la Morra
€ 33,21 incl. BTW
€ 27,45 excl. BTW
Op voorraad
Uitgebreide informatie
| Oogstjaar | 2018 |
|---|---|
| Wijndomein | Olivero Mario |
| Wijnstreek | Piëmonte |
| Druif | 100% Nebbiolo |
| Aroma | Het heeft een neus waarin boeiende kruidige geuren zich vermengen, verzacht door elegante fruitige aroma's van klein rood fruit en herinneringen aan viooltjes. |
| Smaken | De smaak is vol, sober in zijn jeugd, met dezelfde hints van viooltjes en morellen die terugkeren in de afdronk, een bewijs van de authentieke eigenheid van deze wijn. |
| Inhoud | 0,75 ltr. |
| Alcoholgehalte | 15% |
Olivero Mario
Lorenzo Olivero is dé favoriete wijnmaker van Wijnvanjewelste. Aan de keukentafel bij de familie Olivero is het een beleving van verhaal, mooie wijnen en diepgaande Italiaanse familietraditie. Je verwacht dan eigenlijk dat het wijnmaken ook volgens de diepgewortelde Piemontse traditie gaat. Daar komt juist het specifieke van Olivero Mario boven. Lorenzo behoort tot de nieuwe generatie wijnmakers in Italië die de traditie, kwaliteit, smaak, aroma en inventiviteit samen laten komen in de beste wijnen uit het gebied. Zijn vader en moeder zijn zijn steun en toeverlaat.
Op een zonnige zomerochtend om tien uur aan tafel met Lorenzo. Zijn Barolo, Vigne Unite del Comune di la Morra en de Barolo Bricco Ambrosio staan op tafel om te proeven, te testen en samen de mooiste kenmerken in de wijn te ontdekken. Één kenmerk kregen we niet goed onder woorden, maar bij het moment dat het laurier moest zijn werd direct zijn vader erbij geroepen, “Papá, sentiamo il p[rofumo dell’alloro”, “fatastico”.
| Gewicht | 1 kg |
|---|---|
| Classificatie |
DOCG |
| Serveertemperatuur |
Het wordt aangeraden om deze wijn in grote glazen te serveren op een temperatuur van rond de 16 – 18°C. |
| Bewaartips |
Barolo VigneUnite toont zijn beste expressie vanaf 7/8 jaar na de oogst, ook al kan deze na 20 jaar nog gedronken worden. Van fundamenteel belang voor lang rijpen is het bewaren van de flessen in een horizontale positie en in een donkere kamer bij een gecontroleerde temperatuur. |
| Kleur |
Barolo VigneUnite heeft een intense granaatrode kleur, met een oranje reflectie. |
| Vinificatie |
Na een zachte en delicate ontsteling begint de gisting op natuurlijke en spontane wijze binnen de volgende 48 uur. Daarna begint het overpompen en licht handmatig ponsen die gepaard gaat met de maceratie van de schillen, die plaatsvindt bij een temperatuur van 27-28 °C gedurende ongeveer 2 weken. De malolactische gisting vindt dan op natuurlijke en spontane wijze plaats. |
| Merk |
Olivero Mario |
| Product labels |
