Adalia Balt Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2022 Biologico

Adalia

Adalia is het biologische label van de familie Camerani in de Val di Mezzane, aan de oostkant van de Valpolicella. De naam komt van Adalia bipunctata, het tweestippelige lieveheersbeestje dat in de wijngaard de bladluis te lijf gaat.

In een zonnige hoek van de Val di Mezzane, ten oosten van Verona, ligt dit kleine pareltje van de Valpolicella. Op ongeveer vijf hectare wil Adalia een ander soort wijnboer laten zien: jong maar authentiek, vernieuwend maar altijd in direct contact met de natuur, in een van de meest traditionele en pure wijngebieden van Italië.

De Mezzane-vallei begint bij Vago di Lavagno en klimt omhoog naar Mezzane di Sotto. Het heuvellandschap is niet alleen bedekt met wijnstokken, maar ook met kersen-, olijf- en kastanjebomen, waaraan de plaats Castagnè haar naam dankt. Dankzij de vele beekjes is de vallei altijd vruchtbaar geweest; er zijn zelfs vuurstenen werktuigen uit het Midden-Paleolithicum teruggevonden.

Elke Adalia-wijn komt van een eigen wijngaard, gekozen om ligging, druivenras, leeftijd en manier van telen. Alle druiven dragen de biologische Demeter-certificering. Ze worden met de hand geoogst, in meerdere keren, zodat alleen perfect rijpe druiven de kelder in gaan. De gisting start spontaan met inheemse gisten in conische eiken vaten van 40 hectoliter, met gecontroleerde temperatuur.

In ons assortiment staan onder meer de Soave Gingan, de Valpolicella Laute, de Ripasso Balt en de Amarone della Valpolicella Ruvaln.

Alles over Adalia