Olivero Mario Barolo DOCG Bricco Ambrogio 2018
€ 38,54 incl. BTW
€ 31,85 excl. BTW
Op voorraad
Uitgebreide informatie
| Oogstjaar | 2018 |
|---|---|
| Wijndomein | Olivero Mario |
| Wijnstreek | Piëmonte |
| Druif | 100% Nebbiolo |
| Aroma | In de neus vermengen de bloemige noten van violet zich met de fruitige tonen van kersen en bramen. |
| Smaken | In de mond is het een volle en diepe wijn, sober in zijn jeugd, achterin de mond versterken de subtiele aroma's van eikenhout de typische hints van viooltjes en morellen die getuigen van de buitengewone authenticiteit van de Nebbiolo-druif. |
| Inhoud | 0,75 ltr. |
| Alcoholgehalte | 15% |
Olivero Mario
Lorenzo Olivero is dé favoriete wijnmaker van Wijnvanjewelste. Aan de keukentafel bij de familie Olivero is het een beleving van verhaal, mooie wijnen en diepgaande Italiaanse familietraditie. Je verwacht dan eigenlijk dat het wijnmaken ook volgens de diepgewortelde Piemontse traditie gaat. Daar komt juist het specifieke van Olivero Mario boven. Lorenzo behoort tot de nieuwe generatie wijnmakers in Italië die de traditie, kwaliteit, smaak, aroma en inventiviteit samen laten komen in de beste wijnen uit het gebied. Zijn vader en moeder zijn zijn steun en toeverlaat.
Op een zonnige zomerochtend om tien uur aan tafel met Lorenzo. Zijn Barolo, Vigne Unite del Comune di la Morra en de Barolo Bricco Ambrosio staan op tafel om te proeven, te testen en samen de mooiste kenmerken in de wijn te ontdekken. Één kenmerk kregen we niet goed onder woorden, maar bij het moment dat het laurier moest zijn werd direct zijn vader erbij geroepen, “Papá, sentiamo il p[rofumo dell’alloro”, “fatastico”.
| Gewicht | 1 kg |
|---|---|
| Classificatie |
DOCG |
| Serveertemperatuur |
Het wordt aangeraden om deze wijn in grote glazen te serveren op een temperatuur van rond de 16 – 18°C. |
| Kleur |
Intense granaatrode wijn met oranje reflecties, typerend voor Nebbiolo. |
| Vinificatie |
De in kleine kistjes geoogste druiven worden langzaam gekneusd en ontsteeld. De fermentatie begint op natuurlijke wijze, zonder toevoeging van geselecteerde gisten, binnen de volgende 48 uur. Dit is het begin van het overpompen, gepaard met licht handmatig ponsen dat gepaard gaat met de maceratie van de schillen die plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur van 27-28 ° C gedurende ongeveer 2 weken. Tijdens deze periode komt het karakter van de Barolo Bricco Ambrogio tot leven. De verfijning vindt plaats gedurende 20 maanden in vaten van Franse eiken. Aan het einde van de houtrijping wordt de Barolo Bricco Ambrogio met de grootste zorg gebotteld en daarna met rust gelaten tot het moment van verkoop. |
| Merk |
Olivero Mario |
