Olivero Mario Barbera d’Alba 2018
€ 13,71 incl. BTW
€ 11,33 excl. BTW
Op voorraad
Uitgebreide informatie
| Oogstjaar | 2018 |
|---|---|
| Wijndomein | Olivero Mario |
| Wijnstreek | Piëmonte |
| Druif | 100% Barbera |
| Aroma | De Barbera d'Alba wordt in de neus gekenmerkt door een intens fruitige matrix, waarvan de braam de spil is, verfraaid met een subtiele kruidige noot. De rijke en elegante mond verwijst, met de pulp van rood fruit, naar de aangenaamheid van de neus, zonder de levendigheid en smaaklengte te verliezen, uitgedrukt door een goede zuurgraad, typisch voor de Barbera-druif. |
| Smaken | In de mond is het rijk en fruitig, echt hartig met minerale nuances. |
| Inhoud | 0,75 ltr. |
| Alcoholgehalte | 13.5% |
Olivero Mario
Lorenzo Olivero is dé favoriete wijnmaker van Wijnvanjewelste. Aan de keukentafel bij de familie Olivero is het een beleving van verhaal, mooie wijnen en diepgaande Italiaanse familietraditie. Je verwacht dan eigenlijk dat het wijnmaken ook volgens de diepgewortelde Piemontse traditie gaat. Daar komt juist het specifieke van Olivero Mario boven. Lorenzo behoort tot de nieuwe generatie wijnmakers in Italië die de traditie, kwaliteit, smaak, aroma en inventiviteit samen laten komen in de beste wijnen uit het gebied. Zijn vader en moeder zijn zijn steun en toeverlaat.
Op een zonnige zomerochtend om tien uur aan tafel met Lorenzo. Zijn Barolo, Vigne Unite del Comune di la Morra en de Barolo Bricco Ambrosio staan op tafel om te proeven, te testen en samen de mooiste kenmerken in de wijn te ontdekken. Één kenmerk kregen we niet goed onder woorden, maar bij het moment dat het laurier moest zijn werd direct zijn vader erbij geroepen, “Papá, sentiamo il p[rofumo dell’alloro”, “fatastico”.
| Gewicht | 1 kg |
|---|---|
| Classificatie |
DOC |
| Serveertemperatuur |
18 – 20 gr. Celsius |
| Kleur |
Intense robijnrode kleur |
| Vinificatie |
De oogst van deze wijn is tussen 20 september en 10 oktober. Barbera is een zeer veeleisende wijnstok en zeer gevoelig voor klimatologische omstandigheden. Het is de wijnstok die het meest geschikt is voor warme en droge jaren, en geeft de voorkeur aan de "lichtere" kalkrijke en zonnige bodems. Barbera is een genereuze wijnstok, in het verleden beschouwd als de wijn van het volk, in heel Noord-Italië. Vandaag, met het uitdunnen van de overtollige trossen en de teelt zonder chemische meststoffen, is het de symbolische wijn van Piëmonte geworden. Olivero Mario: “Ik hou van deze wijnstok en zijn wijn en ik maak hem zoals ik hem lekker vind.”. Fruit en structuur komen voort uit de zanderige mergel van de bodem, om direct in je glas te komen. Deze Barbera wordt 6 maanden in hout verfijnt en 8 maanden in staal. De Barbera-druiven worden met de hand geoogst in kisten, waarna ze bij aankomst in de kelder worden ontsteeld. Soms, wanneer, in koudere en regenachtige jaren, de bessen erg volumineus zijn (door te veel wateropname door de wortels), gebruikt Olivero de "salasso"-techniek om de relatie tussen schil en most in evenwicht te brengen. Maceratie en fermentatie kunnen dus op natuurlijke wijze doorgaan en geven leven aan een rijke en evenwichtige wijn, mede dankzij de "déléstage"-techniek. Na het rekken vindt de natuurlijke malolactische gisting van de wijn plaats, door de inheemse melkzuurbacteriën van de druiven. Barbera is een wijn met weinig tannines, waardoor hij zich zeer goed aanpast aan veroudering op hout. Olivero Mario's Barbera d'Alba brengt ongeveer 6 maanden door in gebruikte barriques, om de bijdrage van geroosterde en vanillegeuren te beperken. Na de eerste 6 maanden in barrique wordt het in staal gedecanteerd, waar het nog 6-8 maanden blijft voordat het met uiterste zorg wordt gebotteld. |
| Smaken |
Kruidig ,Rood fruit ,Zwart fruit |
| Merk |
Olivero Mario |
| Product labels |
