Olivero Mario Langhe DOC Nebbiolo
€ 16,54 incl. BTW
€ 13,67 excl. BTW
Op voorraad
Uitgebreide informatie
| Oogstjaar | 2019 |
|---|---|
| Wijndomein | Olivero Mario |
| Wijnstreek | Piëmonte |
| Druif | 100% Nebbiolo |
| Aroma | De neus wordt gedomineerd door kersen in sterke drank samen met viooltjes, vergezeld van fijne kruidige hints van hout. |
| Smaken | Vol en sober in zijn jeugd. In de afdronk komen, samen met de tannines, de voor de druif typische tonen van rood fruit terug. |
| Inhoud | 0,75 ltr. |
| Alcoholgehalte | 14% |
Olivero Mario
| Gewicht | 1 kg |
|---|---|
| Classificatie |
DOC |
| Serveertemperatuur |
16 – 18 gr. Celsius |
| Kleur |
De rode kleur van de Langhe Nebbiolo is granaatrood met oranje reflecties. |
| Vinificatie |
Het pletten en ontstelen moet zeer delicaat gaan, vanwege de extreme kwetsbaarheid van de Nebbiolo-steel. Maceratie en fermentatie beginnen langzaam, om aroma's en kleur te behouden; en de temperaturen worden lager gehouden dan bij andere “rode” fermentaties. De juiste rijping van Nebbiolo kan niet zonder eikenhout. Vervolgens, aan het einde van de gisting, brengt het 9 maanden door in gebruikte barriques, zodat tannines en aroma's zich kunnen harmoniseren en verrijken. |
| Foodpairing |
Aperitief ,Kaas ,Rood Vlees & Wild ,Stand Alone |
| Merk |
Olivero Mario |
| Product labels |
